Maddi kıtlık çağında, kurutulmuş sebzeler sıradan insanların uzun kış aylarında hayatta kalabilmeleri için önemli bir bağımlılıktır. Eski Pekinliler buna "kurutulmuş sebzeler" diyordu ve Jin, Hebei, Shandong ve Henan bölgelerinde sevgiyle "kurutulmuş sebzeler" olarak adlandırılıyordu. Her kurutulmuş salatalık parçasının arkasında tutumluluk ve hazırlıkla ilgili bir hikaye vardır; kavurucu yaz güneşinde gözlerini kısıp salatalık dilimlerini çeviren yaşlı büyükannenin sırtı; Kış gecesi annesinin kurumuş sebzeleri dolaptan çıkarmasıyla oluşan mutluluk iç çekişidir. Liang Shiqiu, "Yashe Yemekten Bahsediyor"da kışın kurutulmuş sebzelerle doldurulan çörekleri hatırlattı ve tadı "taze sebzelerden daha çekici görünüyor." Bu tür bir çekicilik, zamanın verdiği derin ve yumuşaktır. Taze salatalıklardan kurutulmuş salatalık dilimlerine kadar bu, yeniden doğmuş bir malzeme dönüşümüdür.
Salatalıklardaki nemin %94'ü güneş ışığı ve esintinin etkisi altında yavaşça buharlaştığında, geriye sadece %6 katı madde değil, aynı zamanda konsantre lezzet ve besin de kalır. Su aktivitesinin azalması, mikroorganizmaların büyümesini engelleyerek bu yaz meyvelerinin zamanın sınırlarını aşmasına olanak tanır. Daha da güzeli, bu işlemin basit bir çıkarma yöntemi olmamasıdır - kurutma işleminde C vitamini kaybına rağmen, potasyum, magnezyum, diyet lifi ve antioksidanlar gibi mineraller oldukça konsantre hale gelir ve birim ağırlık başına besin değeri azalmaz, artar. Bu, doğanın diyalektiğidir, kayıpla kazanılır ve dönüşümle yüceltilir. Kurutulmuş sebzeler, kurutulmuş sebzeler satın alın, sağlıklı atıştırmalıklar, Birinci sınıf kurutulmuş sebze seçeneklerimizi keşfedin. Sağlıklı atıştırmalıklar ve favori tariflerinizi geliştirmek için mükemmeldir. Şimdi alışveriş yapın!
Contact Now