Kuzeydoğu Çin'in güveçlerinde, kurutulmuş salatalık dilimleri, patatesler, fasulyeler ve domuz eti, sosun dolgunluğunu emmek, kendi kokularını yaymak ve soğuk kışın en sıcak konforu haline gelmek için demir bir tencerede yavaş yavaş haşlanır. Kuzey Çin'de erişte ve tofu ile doldurulup çöreklere sarılır. Konsantre salatalık kokusu, sayısız yolcunun kalbinin tadı olan buharlama işlemine nüfuz eder. Kuzeybatıda insanlar saçları ıslattıktan sonra kıyılmış sarımsak, kırmızı biber yağı ve eski sirke ile karıştırarak soğuk salata yapmayı tercih ediyorlar. Ekşi ve iştah açıcıdır. Yağlılığı ve ayıklığı gidermek için iyi bir üründür. Kurutulmuş salatalık dilimlerinin lezzet kodu, kurutma işlemi sırasında oluşan eşsiz umami lezzetinde yatmaktadır. Bilimsel araştırmalar, salatalıklar kurutulduğunda proteinlerinin bir kısmının, umami özellikleri taşıyan glutamik asit de dahil olmak üzere serbest amino asitlere parçalandığını bulmuştur.
Bu nedenle kurutulmuş salatalık, çorbada su ile kaynatılsa bile, taze salatalığın sahip olmadığı yumuşak ve taze kokuyu tadabilir. Bu lezzet zamanın hediyesidir. Daha da değerli olanı, kurutulmuş salatalık dilimlerinin "tam gıda" olarak sıfır atıkla sürdürülebilir beslenme konseptini yansıtmasıdır. Salatalığın bol olduğu mevsimde üretimin fazlasının kurutulmuş sebzelere dönüştürülmesi hem gıda israfını önlüyor hem de yeni bir gıda türü yaratıyor. Bu tür eski bilgelik, bugünün bakış açısına göre hâlâ ileriye dönük ve ekolojik değerle doludur. Taze sebzeler, organik ürünler, internetten sebze satın alın, Kurutulmuş sebzeler, kurutulmuş sebzeler satın alın, sağlıklı atıştırmalıklar, Birinci sınıf kurutulmuş sebze seçeneklerimizi keşfedin. Sağlıklı atıştırmalıklar ve favori tariflerinizi geliştirmek için mükemmeldir.
Contact Now